人在黑暗中要看清物體需要依靠眼睛視網膜中的一種視色素,叫做視紫紅質,而這種視紫紅質的形成必須要有充分的維生素A。如果人體內缺乏維素A,視紫紅質的合成就會減少,合成速度也會減慢,因此導致眼睛對黑暗的適應能力降低,到了晚上天色昏暗時,就看不清東西,從明亮的室外進入光線很暗的電影院時,也不能象正常人一樣很快就能看清室內的座椅。這種癥狀在醫(yī)學上稱為“夜盲癥”。
夜盲癥出現(xiàn)的主要因素缺乏維生素A,所以想要預防夜盲癥,生活中就不能挑食。維生素A主要來源于動物性食物,如各種動物的肝臟、蛋黃、乳類都含有較豐富的維生素A。如何預防夜盲癥?植物性食物中的胡蘿卜素被稱為維生素A原。胡蘿卜素在人體肝臟胡蘿卜素酶的作用下,轉變?yōu)榫S生素A。人體對維生素A的吸收利用率較差,一般吸收利用率為攝入量的1/3,而吸收后轉變?yōu)榫S生素A的只有吸收量的1/2。
可見胡蘿卜素的生理效價只相當于維生素A的1/6。富含胡蘿卜素的食物主要橙黃色和綠色蔬菜,如菠菜、胡蘿卜、油菜、薺菜,馬蘭頭等每500克含胡蘿卜素14毫克以上,每天只要吃120克-150克就能滿足兒童對維生素A的需要。雪里蕻、小白菜、西紅柿、柿子椒等每500克含胡蘿卜素為1.5-7.4毫克。因為維生素A和胡蘿卜素都屬脂溶性質,所以每餐攝入一定量的脂肪,能促進維生素A和胡蘿卜素的吸收。
我囯成年人維生素A的推選量為:男性800微克視黃醇當量,女性為700微克視黃醇當量。推選閱讀 導致弱視的主要原因有哪些
特別提醒用眼過多的朋友,又特別晚間看電視、用電腦時間長的人要注意,晚間用眼所消耗的維生素A要比白天多,如果不注意從膳食中攝取維生素A,不僅對視力有影響,可能還會有更多的影響。推選閱讀 導致夜盲癥的原因有哪些
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